Junk food là gì? Liệu rằng kinh doanh junk food có tiềm năng hay không và những cách kinh doanh junk food hiệu quả
Junk food là thuật ngữ không quá mới trong lĩnh vực FnB. Sự nở rộ nhu cầu về thị trường đồ ăn nhanh đã đẩy mạnh cơ hội cho thị trường junk food phát triển. Vậy, Junk food là gì? Tiềm năng để junk food phát triển ở Việt Nam như thế nào? Tất cả sẽ có trong bài viết dưới đây.
Nội dung
1. Junk food là gì?
Trong tiếng Anh, từ Junk có nghĩa là vô giá trị, bị vứt bỏ và Junk food là đồ ăn không tốt. Junk food trong tiếng Việt là vô giá trị. Đó là một từ mới xuất hiện trong lĩnh vực dinh dưỡng để phân biệt nó với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như thịt, trứng, cá và sữa.
Junk food là thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột. Điển hình là đồ ăn nhẹ và nước ngọt. Junk food đặc biệt nguy hiểm vì nó không phải là sản phẩm tự nhiên. Điều đó có nghĩa là nó không chứa chất xơ, chất dinh dưỡng hoặc vitamin. Không chỉ vậy, Junk food còn chứa nhiều carbohydrate có chỉ số đường huyết cao (GI cao), góp phần gây béo phì và bệnh tật.
2. Đặc điểm của junk food
2.1. Junk food là sản phẩm của ngành công nghiệp thực phẩm
Junk food là sản phẩm của ngành công nghiệp thực phẩm. Vì vậy, nó không chứa chất xơ, chất dinh dưỡng hay vitamin. Junk food cũng chứa nhiều carbohydrate có chỉ số đường huyết cao (GI cao). Điều này góp phần gây béo phì và bệnh tật. Khi carbohydrate GI cao được cơ thể hấp thụ hoàn toàn. Lượng đường trong máu tăng nhanh, người bị cao huyết áp, tiểu đường có thể bị sốc, đột quỵ.
2.2. Junk food không cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể
Đồ uống ngọt như coca và pepsi có thể được coi là Junk food.
Junk food là thực phẩm không tốt cho sức khỏe. Chứa nhiều calo từ đường và chất béo. Đồng thời ít chất xơ, protein, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Một số thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt chế biến sẵn có nhiều chất béo bão hòa. Đây có thể được coi là Junk food.
2.3. Junk food không phải là thức ăn nhanh
Thuật ngữ thực phẩm HFSS (nhiều chất béo, muối, đường) được sử dụng thay thế cho nhau. Thức ăn nhanh và nhà hàng thức ăn nhanh thường được coi là Junk food. Nhưng thức ăn nhanh không được phân loại là Junk food. Junk food không mang lại dinh dưỡng cho cơ thể. Nhưng Fast Food có thể mang lại giá trị dinh dưỡng phần nào.
Xem thêm: Đồ ăn nhanh là gì? Khám phá những thương hiệu đồ nhanh ăn “hot” nhất
3. Tiềm năng kinh doanh từ thị trường junk Food ở Việt Nam
Dữ liệu thu thập được cho thấy cơn sốt “junk food” và đồ ăn nhanh vẫn đang gia tăng. Ví dụ cụ thể: 76% người Úc thế hệ “lớn tuổi” thích ăn salad, 69% thích ăn bánh mì, 65% thích ăn súp.
Mặt khác, thế hệ trẻ thích các sản phẩm giàu chất béo, nhiều calo. Đặc biệt với Gen Z, có tới 71% thích ăn pizza, 66% thích khoai tây chiên và 62% thích ăn bánh mì. Ngành junk food không ngừng phát triển. Đặc biệt trong những năm gần đây, thị trường Việt Nam được xem là “miếng bánh” tiềm năng và giá trị cao. Thị trường Việt Nam được các hãng junk food nước ngoài nhắm đến.
Sự đổ bộ nhanh chóng của các thương hiệu nổi tiếng vào thị trường nước ta một phần đã góp phần thúc đẩy ngành ẩm thực phát triển. Nhưng mặt khác cũng ít nhiều làm đình trệ các doanh nghiệp trong nước. Do đó, việc các công ty tham gia vào cuộc chiến giành lại thị phần là một lời cảnh báo lớn. Chủ yếu là chuẩn bị tâm thế và kế hoạch kinh doanh hoàn hảo. Nhiều người lựa chọn khởi nghiệp từ junk food khi nhận ra được tiềm năng của lĩnh vực này.
4. Lợi thế khi kinh doanh junk food thương hiệu Việt Nam
Giới thiệu về thị trường: Đây là quốc gia đông dân thứ 13 trên thế giới và có cơ cấu dân số trẻ.
Lợi thế về giá: Rẻ hơn nhiều so với nước ngoài. Việc định giá sản phẩm mang nhãn hiệu của bên thứ ba luôn gắn liền với giá trị gia tăng của “thương hiệu”.
Ưu điểm Marketing: Thức ăn nhanh nước ngoài vẫn chưa được người Việt Nam biết đến nên cần thời gian dài để quảng bá. Bên cạnh đó, thức ăn nhanh Việt Nam đã ăn sâu vào lòng người Việt từ rất lâu nên để thương hiệu Việt có một chiến lược marketing hợp lý là đủ.
Lợi thế về nguồn cung: Hầu hết nguyên liệu để gia công các thương hiệu nước ngoài đều phải nhập khẩu từ nước ngoài.
5. Tổng kết
Bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn các kiến thức về thuật ngữ nhà hàng – junk food là gì. Junk food là sản phẩm của ngành công nghiệp thực phẩm. Nó không chứa chất xơ, chất dinh dưỡng hay vitamin. Sử dụng junk food trong thời gian dài dễ gây ra nhiều hiểm họa cho sức khỏe. Vì vậy, cân bằng dinh dưỡng, tập thể dục đều đặn, sinh hoạt điều độ là giải pháp an toàn cho sức khỏe mỗi người.
