Nestlé ra mắt KitKat thuần chay tại 15 quốc gia Châu Âu

Nestlé ra mắt KitKat thuần chay tại châu Âu. Xu hướng phát triển đồ ăn chay đang được nhiều “Ông lớn thực phẩm” để mắt đến.

Nestlé công ty là  thực phẩm và giải khát lớn nhất thế giới. Các sản phẩm hiện nay của Nestlé bao gồm từ nước khoán, cà phê và các sản phẩm từ sữa chủ yếu đến từ động vật. Để bắt kịp “Xu hướng thực phẩm thuần chay”, thương hiệu đã không ngần ngại chuyển mình để mang đến những sản phẩm KitKat thuần chay – KitKatV:

Tóm tắt sơ lược về sản phẩm sô cô la thuần chay:

• Nestlé đang tung ra KitKat V, một phiên bản kẹo dành cho người ăn chay, tại 15 quốc gia châu Âu. Việc này được triển khai sau một cuộc thử nghiệm ở Vương quốc Anh và một số quốc gia khác vào năm 2021.

• Sữa trong KitKat ban đầu được thay thế bằng bằng loại sữa thay thế làm từ gạo để tạo ra sản phẩm KitKat V (Theo như gã khổng lồ CPG cho biết trong một thông báo). Kẹo mới được chứng nhận thuần chay và được làm từ cacao tự nhiên.

• Các sản phẩm sô cô la làm từ thực vật hiện có quy mô nhỏ, nhưng nó đã thu hút được sự chú ý từ các nhà sản xuất kẹo lớn. Họ mong muốn thu được lợi nhuận cao hơn bởi vì người tiêu dùng ngày càng tránh thực phẩm có nguồn gốc động vật và giảm thiểu tác động đến môi trường sống của chúng.

Tầm nhìn cho sô cô la thuần chay:

Có một sự thật là người tiêu dùng đã quan sát kỹ về những sản phẩm họ ăn, đặc biệt là trong đại dịch COVID-19. Bất kể những sản phẩm nào cũng sẽ được người dùng quan tâm đến nguyên liệu, giá trị dinh dưỡng và có thể là quy trình sản xuất và sô cô la không phải là ngoại lệ.

Corinne Gabler, người đứng đầu bộ phận bánh kẹo của Nestlé ở châu Âu cho biết: “Chúng tôi đang nhận thấy xu hướng phát triển trong thực phẩm hiện nay. Nhiều người đang tìm kiếm các lựa chọn có nguồn gốc thực vật, bao gồm cả đồ ăn vặt”. “Sự ra đời của sản phẩm KitKat V phẩm thuần chay sẽ cho thấy niềm tin của chúng tôi vào xu hướng tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo của người tiêu dùng.”

Khi Nestlé sở hữu thương hiệu Kit Kat, Hershey cũng có giấy phép sản xuất và phân phối nó ở Hoa Kỳ. Cho đến nay, công ty Hershey có trụ sở tại Pennsylvania vẫn chưa công bố kế hoạch cho Kit Kat thuần chay của riêng mình.

Theo dữ liệu từ SPINS (Hiệp hội Thực phẩm dựa trên Thực vật và Viện Thực phẩm Tốt), hiện có 6/10 hộ gia đình Hoa Kỳ thường xuyên mua thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Đồng thời, 79% người tiêu dùng đã mua các sản phẩm trong danh mục này ít nhất hai lần vào năm 2021.

Một yếu tố có thể thúc đẩy mua hàng là thông tin doanh nghiệp gắn với những hoạt động liên quan đến thực vật. Nestlé cho biết trong suốt hành trình từ trang trại đến người tiêu dùng, KitKat V có lượng khí thải carbon thấp hơn 18% so với sản phẩm sô cô la sữa tiêu chuẩn của công ty nhờ vào các thành phần hoàn toàn từ thực vật.

“Hầu hết, các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật vẫn đang được triển khai để đạt được mức giá tương đương với các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật. Sản phẩm Kitkat chay đã mất 2 năm để phát triển, và có thể có giá cao hơn hơn phiên bản thông thường vì: Chi phí sản xuất đắt hơn, thành phần nguyên liệu đắt hơn và yêu cầu các biện pháp làm sạch nghiêm ngặt trên dây chuyền sản xuất”, Nestlé nói với Fortune.

Nestlé đã dần dần mở rộng danh mục đầu tư của mình để bao gồm các sản phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật khác như thịt, kem và cà phê.

Mặc dù sô cô la thuần chay chỉ chiếm một phần nhỏ trên thị trường so với các loại sô cô la làm từ động vật, nhưng thị trường này đủ lớn để các nhà sản xuất thực phẩm cần phải dành sự quan tâm. Theo Transparency Market Research, thị trường sô cô la thuần chay toàn cầu ước tính đạt 533 triệu USD. Công ty dữ liệu dự báo con số này sẽ tăng hơn gấp đôi lên 1,4 tỷ USD vào cuối năm 2032.

Nhà sản xuất sô cô la Thụy Sĩ Lindt & Sprungli vào tháng 5 đã công bố những thanh sô cô la làm từ sữa yến mạch của họ đã có mặt trên toàn quốc ở Hoa Kỳ.

Hershey cũng đã thử nghiệm thanh sô cô la Oat Made ở một số thị trường Hoa Kỳ đến tháng 6 năm 2022. Nó như là một phần của quá trình thử nghiệm và học hỏi mà công ty gọi là “Trận chiến vi mô”. Người phát ngôn của công ty nói với Food Dive “Sản phẩm sô cô la chay này đã hoạt động tốt … và chúng tôi đang học hỏi từ những hiệu ứng của nó mang lại.”

Mondelēz International có Cadbury Plant Bar, một sản phẩm thay thế thuần chay dựa trên thực vật, trên thị trường ở Vương quốc Anh.

Trên thực tế, việc ra mắt một loại thanh sô cô la khác có thể đi kèm với rủi ro cao. Ba trong số các siêu thị lớn của Vương quốc Anh đã ngừng bán các thanh sô cô la thuần chay của Mars vào đầu năm nay trong bối cảnh tranh chấp về nhãn mác. Vào năm 2020, Nestlé đã ngừng sản xuất Milkybar Wowsomes (Thanh sô cô la ít đường hơn), sản phẩm đã ra mắt tại Vương quốc Anh và Ireland hai năm trước đó. Công ty thực phẩm lớn nhất thế giới không đưa ra lý do ngừng sản xuất thương hiệu, nhưng thanh sô cô la được cho là có doanh số đáng thất vọng và phải vật lộn để duy trì hoạt động phân phối.