Mở quán cafe pha máy: rủi ro thấp, lợi nhuận cao

Mở quán cafe pha máy đang là lựa chọn của nhiều startup bởi tiềm năng về thị trường và khách hàng mục tiêu.

Cafe máy đang là xu hướng được lòng nhiều thực khách bởi hương vị thơm ngon. Còn gì tuyệt vời hơn khi mỗi sáng vừa thưởng thức cafe vừa trò chuyện. Đây có lẽ là một hình ảnh rất quen thuộc với nhiều người. Phin cafe như một phần văn hóa đời sống của người Việt. Tuy nhiên, trong nhịp sống hiện đại, nhiều bạn trẻ không có thời gian để chờ đợi một ly cafe phin. Để giải quyết vấn đề này, xu hướng mở quán cafe pha máy đã xuất hiện nhiều vào thời gian gần đây. Với những máy móc mới nhất, khách hàng có thể thưởng thức hương vị cafe chỉ trong thời gian tối thiểu.

1. Tổng quan về thị trường tiêu thụ cafe tại Việt Nam

Suốt nhiều thập kỷ qua, Việt Nam vẫn luôn khẳng định được vị thế là một trong những quốc gia có sản lượng xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới. Theo dự báo của Euromonitor, thị trường Cà phê Việt Nam sẽ có tốc độ tăng trưởng CAGR đạt mức 8.07% trong giai đoạn 2022 – 2027. Tổng dung lượng thị trường ước tính đạt 1 tỷ USD/ năm. Trong tổng lượng tiêu thụ cà phê tại Việt Nam, 78.4% la cà phê rang xay và 10.2% còn lại là cà phê hòa tan. Theo số liệu của Tổng cục Thống kê Việt Nam, trung bình mỗi người dân tiêu thụ 1.25 kg cà phê/năm.

Đối với thị trường kinh doanh quán cafe, theo báo cáo của iPOS, chỉ riêng tháng 06/2022, số lương quán cafe mở mới ghi nhận đã tăng 24.37% so với cùng kỳ năm trước. Trung bình có 139.67 quán cafe mới khai trương hàng tháng.

2. Cà phê pha máy là gì?

Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa cà phê pha máy và cà phê pha phin sẽ giúp việc mở quán cafe pha máy của bạn trở nên hiệu quả hơn.

Cà phê pha máy hay còn được gọi là Espresso. Ngay từ tên gọi, cà phê pha máy được pha bằng máy, với hạt cà phê được xay theo mức độ mịn khác nhau. Nhiệt độ nước và lượng nước đều được thiết đặt để chiết xuất những ly cà phê đậm đà thơm ngon. Cà phê pha máy được chiết xuất nhanh. Nếu như cà phê phin được pha bằng phin và thời gian chờ lâu thì chỉ mất từ 30 – 60s để có được 1 shot cà phê pha máy. Chính vì vậy, đối tượng của quán cà phê pha máy nhắm đến nhóm bận rộn, có nhu cầu mua nhanh ly cà phê. Nhóm khách hàng thường là dân văn phòng, hoặc nhưng người thích hương vị đắng xen lẫn vị nhân nhẫn đặc trưng. Dưới đây, Nhà Hàng Số sẽ chia sẻ kinh nghiệm chi tiết về quy trình mở quán cà phê pha máy.

3. Ưu và nhược điểm khi kinh doanh cà phê pha máy

1.1. Ưu điểm khi mở quán cafe pha máy

Mỗi mô hình quán cafe đều có điểm mạnh và điểm yếu riêng. Nếu bạn quyết định mở một quán cafe pha máy, bạn cần biết những lợi ích tuyệt vời. Đây chính là lý do mô hình máy pha cafe được nhiều người ủng hộ.
Hệ thống máy pha cafe được lập trình để tự động hóa quy trình pha chế. Điều này giúp tiết kiệm thời gian cho cả người bán và người mua. Trung bình một tách cafe từ máy đã sẵn sàng sau 3-5 phút. Máy pha cafe công suất lớn này đảm phục khả năng phục vụ nhiều khách hàng trong ngày.

1.2. Hạn chế và rủi ro có thể gặp

Bên cạnh những lợi ích, quán cafe cũng có một số hạn chế. Để điều hành một doanh nghiệp thành công, bạn cần hiểu những thiếu sót của loại hình kinh doanh này. Điều này cho phép chủ sở hữu tránh mọi rủi ro có thể phát sinh trong quá trình vận hành.
Chi phí đầu tư cao vì hầu hết các máy móc hiện đại đều đắt tiền. Do giá đồ uống cao nên có sự chênh lệch giá đồ uống ở các cửa hàng khác. Đối tượng
khách hàng có phần hạn chế, chủ yếu là những khách hàng có điều kiện kinh tế khá trở lên.

2. Kinh nghiệm chọn máy pha cafe chất lượng, uy tín

Đầu tiên, bạn có thể xem thông tin chi tiết về sản phẩm và thương hiệu trực tuyến. Sau đó truy cập trang web để xem xét thông tin hoặc xem xét và nghe tư vấn của nhân viên tư vấn.
Khi mua máy pha cafe, việc kiểm tra nhãn hiệu máy cũng nên chú ý. Bạn chỉ nên chọn những mẫu có danh tiếng tốt trên thị trường, Jura và Rancilio là một lựa chọn được nhiều người mở quán cafe pha máy ưu tiên. Quan trọng nhất là linh kiện có thể dễ dàng thay thế trong nước khi cần bảo hành, sửa chữa.

Bạn nên chọn máy pha cafe có công suất phù hợp. Sự lựa chọn của nhà sản xuất và chất lượng của máy quyết định giá của toàn bộ máy pha cafe. Mua một chiếc máy xay cafe nguyên hạt với giá hợp lý sẽ cho phép bạn sử dụng nó một cách khôn ngoan và tránh lãng phí không cần thiết.

3. Lựa chọn mô hình kinh doanh cafe pha máy

Khi mở quán cafe, trước tiên bạn cần quyết định xem mình muốn kinh doanh theo mô hình nào. Điều này sẽ giúp bạn hiểu người bạn thân của mình cần gì để lên một kế hoạch cụ thể mở quán cafe.

3.1. Quán cafe pha máy phục vụ tại chỗ

Đây là hình thức kinh doanh phổ biến nhất ở Việt Nam hiện nay. Các giai đoạn như tìm kiếm cơ sở vật chất phù hợp, có thể là thiết kế lại cửa hàng và các chiến dịch truyền thông đặc biệt để quảng bá cho cửa hàng. Để kinh doanh mô hình này cần tối thiểu khoảng 200 – 300 triệu đồng.

3.2. Mô hình cafe pha máy Take away

Là mô hình mở quán cafe takeaway, bạn cần chuẩn bị hành trang vững chắc là xe đẩy hàng. Đồng thời, chiếc xe đẩy hàng này nên có những ngăn trống để đựng những món đồ cần thiết cho nhu cầu bán hàng của bạn. Dù là bán mang đi nhưng việc trang trí, thiết kế quán cafe mang đi cũng rất quan trọng để thu hút khách hàng bằng cách chú ý đến gian hàng. Mô hình này lợi thế ở chỗ không tốn quá nhiều chi phí. Chỉ từ 30-50 triệu đồng, bạn đã có thể mở một quán cafe pha máy theo mô hình take away.

3.3. Mở quán cà phê pha máy nhượng quyền

Dành cho các bạn chưa từng mở quán, hoặc các bạn muốn mở quán cafe mang đi của một thương hiệu nổi tiếng và thu hút khách hàng. Sau đó, bạn có thể thực hiện mô hình kinh doanh này. Đó là nhượng quyền máy pha cafe. Hiện nay có nhiều công ty cafe có thể cung cấp nhượng quyền với mức giá rất hợp lý. Điều này rất tốt nếu bạn mới bắt đầu kinh doanh lần đầu.

Vì vậy, bạn nên chọn thương hiệu uy tín để có thể nhượng quyền kinh doanh. Một số thương hiệu có thể bạn quan tâm và cho bạn cơ hội khởi nghiệp kinh doanh máy pha cafe: Lyon Coffee, Ava Coffee, Rovina Coffee,…
Đối với mô hình nhượng quyền, cần tìm hiểu về thương hiệu cafe bạn định mua có giá bao nhiêu. Thông thường các thương hiệu nổi tiếng sẽ khá tốn kém, từ 100-300 triệu đồng. Tuy nhiên, lợi thế của mô hình này là bạn sẽ tốn ít chi phí marketing, quảng cáo cho quán.

4. Quy trình mở quán cafe pha máy

Bước 1: Nghiên cứu thị trường – Xác định tệp khách hàng

Xác định tệp khách hàng mục tiêu luôn là bước quan trọng trong quá trình hình thành ý tưởng kinh doanh cafe của bạn. Nghiên cứu thị trường giúp xác minh tính khả thi của một dự án. Đồng thời chủ đầu tư hiểu rõ nhu cầu khách hàng hiện tại. Từ đó, bạn có thể phân tích đối thủ cạnh tranh và đưa ra những bước đi kinh doanh hiệu quả. Để mở quán cafe thành công, bạn cần xác định đối tượng mục tiêu.

Thông thường mô hình cafe này rất được giới trẻ, sinh viên và nhân viên văn phòng ưa chuộng. Sự tiện lợi và nhanh chóng giúp khách hàng tiết kiệm được nhiều thời gian. Vì vậy, máy pha cafe luôn là sự lựa chọn hàng đầu của khách hàng hiện đại. Nó có công suất chiết xuất cafe cao và lý tưởng như một máy pha cafe nhập môn dành cho những người trẻ tuổi. Điều này là do ngày càng có nhiều khách hàng sử dụng cafe như một thức uống thiết yếu.

Bước 2: Chọn mô hình kinh doanh máy pha cafe

Trước khi quyết định mở quán cafe, bạn cần xác định mô hình kinh doanh cụ thể của mình. Điều này giúp các nhà đầu tư hiểu được nhu cầu của họ. Điều này sẽ cho phép bạn phát triển một kế hoạch kinh doanh chi tiết cho quán cafe của mình.

• Mô hình truyền thống
• Mô hình mang đi
• Mô hình nhượng quyền

Bước 3: Chọn vị trí mặt bằng

Có đến 50% thành công của một quán cafe luôn phụ thuộc vào cơ sở vật chất. Để thu hút khách hàng, chủ đầu tư nên mở quán cafe ở những khu vực sau: Các tòa nhà văn phòng, công ty, nhà máy: Là nơi tập trung nhiều công nhân, nhân viên văn phòng có thể tiêu thụ hết từ 100 đến 400 ly cafe mỗi ngày.

• Trục giao thông chính trung tâm: Hầu hết các công ty, tòa nhà đều tập trung ở trung tâm thành phố. Nó phù hợp để mở một quán cafe với máy mang đi vì bạn có thể dễ dàng mua cafe khi đang di chuyển. Trung bình mỗi ngày bạn có thể bán được 50-150 ly cafe.
• Khu dân cư, trường học: Đây đều là những khu vực có mật độ giao thông cao. Nhu cầu của khách hàng về máy pha cafe cũng rất cao. Bạn có thể tận dụng vỉa hè để kê bàn ​​ghế cho khách ngồi thư giãn. Nếu có điều kiện, hãy bán 100-200 ly cafe mỗi ngày. Các báo giá trên chỉ mang tính chất tham khảo.

Tất cả đều được phục vụ bởi những người pha chế cafe chuyên nghiệp. Doanh số hàng ngày chắc chắn sẽ dao động tùy theo quy mô và khả năng thu hút khách hàng.

Bước 4: Marketing và quảng cáo cho quán cafe

Tiếp thị rất quan trọng trong công việc kinh doanh của bạn và bạn phải làm tốt từ khâu thiết kế cửa hàng cho đến khi ra mắt cửa hàng. Đây là một bước quan trọng để tiếp cận đối tượng mục tiêu của bạn. Xây dựng nhận thức về thương hiệu và tăng doanh số bán hàng một cách hiệu quả.

Một số kỹ thuật marketing được nhiều quán cafe sử dụng là đặt quảng cáo trên Facebook. Phát tờ rơi và tạo các chương trình khuyến mãi cũng là phương án không thể bỏ qua. Bạn nên quảng cáo cửa hàng máy xay cafe của mình khoảng hai tuần trước khi khai trương.

Bước 5: Tổ chức chương trình khuyến mãi tri ân khách hàng

Bạn cũng cần chuẩn bị cho cửa hàng của mình những chương trình khuyến mãi trong giờ mở cửa và những ngày đặc biệt trong tháng. Bạn có thể tạo các kết hợp theo mùa. Bạn cũng nên có thẻ khách hàng thân thiết để khuyến khích khách hàng mua cafe. Nếu tích đủ điểm thì nên có chương trình quà tặng.Ví dụ: nếu bạn mua 10 lần và tích điểm, bạn sẽ nhận được 1 ly cafe miễn phí. Những chương trình như vậy làm tăng sự hấp dẫn của khách hàng. Nó có thể giúp tăng doanh số bán máy xay cafe ở một mức độ nào đó và tăng sự yêu thích của khách hàng đối với cửa hàng của bạn.

Bước 6: Thái độ phục vụ của nhân viên

Một trong những yếu tố quan trọng nhất khiến khách hàng quay trở lại một cửa hàng là thái độ của nhân viên. Thái độ của người bán rất quan trọng vì nhân viên là điều đầu tiên khách hàng nhìn thấy khi đến cửa hàng. Khi bạn cảm thấy thoải mái với nụ cười của nhân viên, khách hàng sẽ muốn ghé thăm lần sau.
Sẽ không ai trở lại quán nếu thái độ phục vụ hời hợt, không niềm nở và lịch sự. Do đó, chất lượng dịch vụ là rất quan trọng đối với khách hàng.

Bước 7: Tìm nguồn nguyên liệu cafe ngon

Tìm nguồn nguyên liệu an toàn, chất lượng cao cũng rất quan trọng. Trong mô hình kinh doanh cafe máy, bên cạnh định hướng về số lượng thì nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định là điều cần thiết. Bạn phải tìm kiếm trước và liên hệ với nhiều công ty để tìm hạt cafe chất lượng.
Nếu có thể, hãy tham khảo các đề xuất và khuyến nghị từ bạn bè và người quen. Nguyên liệu cần để tìm được nguồn cung cấp an toàn bao gồm cafe, sữa tươi, sữa đặc các loại và bột. Lần đầu mở quán cafe, bạn nên chú ý đến số lượng nguyên liệu pha chế.
Xem thêm: Phần mềm tính tiền quán cafe, nhà hàng, quán ăn tự động tốt nhất

Bước 8: Thiết kế và trang trí quán cafe độc ​​đáo, thu hút

Phong cách thiết kế là điều quan trọng nhất khi khách hàng bước vào một cửa hàng. Đầu tiên bạn cần xác định phong cách phù hợp với quán của mình. Sau đó, phần còn lại của các bước trang trí và xây dựng sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Khi bạn đã định hình phong cách cho quán cafe của mình, bạn sẽ cần tìm một nhà xây dựng có kinh nghiệm thực hiện dự án của mình. Không chỉ giá thành mà chất lượng mỹ thuật cũng cao. Đồng thời cần quan tâm đến chất liệu nội thất. Nghệ thuật xay cafe thu hút khách hàng đến trải nghiệm dịch vụ của bạn.

Xem thêm:

• Hạch toán kinh doanh quán cafe: Giải pháp kinh doanh hiệu quả
• Mẹo giúp đông khách cho nhà hàng, quán cafe giúp tăng doanh số

5. Chi phí mở quán cà phê pha máy

Dưới đây là bảng chi phí ước tính. Chi phí thực tế có thể dao động tuỳ theo mô hình kinh doanh.

Như vậy, để mở được một quán cà phê pha máy, bạn cần chuẩn bị tối thiểu 150 triệu đồng. Hoặc nhiều hơn nếu như bạn muốn kinh doanh với quy mô lớn hơn.

6. Tạm kết

Phin cafe như một phần văn hóa đời sống của người Việt. Tuy nhiên, trong nhịp sống hiện đại, nhiều bạn trẻ không có thời gian để chờ đợi một ly cafe phin. Để giải quyết vấn đề này, xu hướng mở quán cafe pha máy đã xuất hiện nhiều vào thời gian gần đây. Với những máy móc mới nhất, khách hàng có thể thưởng thức hương vị cafe chỉ trong thời gian tối thiểu. Bài viết trên đây đã đúc kết một số kinh nghiệm trong việc khởi nghiệp quán cafe, mở quán cafe pha máy. Tiếp tục theo dõi những bài viết tiếp theo trên Nhà Hàng Số để không bỏ lỡ những thông tin hấp dẫn.