Giải nghĩa tiệc Canape là gì, khi nào nên tổ chức tiệc Canape, quy trình tổ chức tiệc Canape chuyên nghiệp.
Tiệc Canape ngày càng được ưa chuộng trong các buổi hội họp và sự kiện. Những món ăn tinh tế này không chỉ đẹp mắt mà còn có hương vị thơm ngon. Trong bài viết này Nhà hàng số sẽ giải đáp chi tiết Tiệc Canape là gì và cung cấp quy trình để tổ chức tiệc Canape chuyên nghiệp.
Nội dung
1. Tiệc Canape là gì?
Để hiểu tiệc Canape là gì, trước tiên cần làm rõ về định nghĩa Canape. Canape hay còn gọi là Canapé là một món ăn bắt nguồn từ Pháp vào giữa những năm 1800. Ban đầu, Canape là một loại món khai vị với một phần đế bánh và lớp đồ mặn ở trên. Phần đế bánh có thể là bánh mì, bánh bột hoặc bánh quy giòn. Phần đồ mặn ở bên trên thường là phô mai, jambon hoặc trứng cá muối.
Tuy nhiên qua thời gian, Canape đã được biến tấu theo rất nhiều phong cách khác nhau. Phần đế có thể sử dụng rất nhiều nguyên liệu như trứng, khoai tây, trái cây,…Phần nhân ở trên cũng có thể là đồ ngọt, trái cây, rau củ, hải sản,…Với món Canape hiện đại gần như không có giới hạn cho sự sáng tạo.
Từ khái niệm trên, có thể hiểu một cách đơn giản, tiệc Canape là dạng tiệc nhẹ với những món ăn khai vị có kích cỡ nhỏ, có thể cầm nhấm nháp. Ngày nay, tiệc Canape dần trở thành một phần không thể thiếu trong các buổi hội họp.
2. Ưu điểm của tiệc Canape là gì?
- Tiết kiệm thời gian chuẩn bị: Vì tiệc Canapes thường phục vụ các món ăn được chuẩn bị sẵn, nên quá trình nấu nướng sẽ không quá áp lực về thời gian.
- Thể hiện phong cách: Các món ăn Canapes có thể tùy ý sáng tạo để thể hiện phong cách và tính chất của buổi tiệc. Các thực khách sẽ rất thích sự kết hợp đa dạng hương vị và cách trình bày đầy bắt mắt trong buổi tiệc Canapes.
- Không cần dụng cụ ăn uống: Vì Canapes được cầm bằng tay và ăn trong một đến hai miếng. Do đó khi set up tiệc Canapes không cần chuẩn bị dụng cụ ăn uống, bát đĩa cho từng thực khách. Điều này sẽ giúp tiết kiệm công sức khi setup cũng như dọn dẹp sau buổi tiệc.
- Tạo không gian giao lưu cho thực khách: Tính linh động của tiệc Canapes cho phép thực khách di chuyển xung quanh và trò chuyện một cách tự do.
3. Dịp nào nên tổ chức tiệc Canape
Theo truyền thống, tiệc Canape thường được tổ chức trong các buổi tiệc rượu, tiệc cocktail. Những suất Canape được phục vụ giúp khuyến khích khách dự tiệc uống nhiều hơn. Tuy nhiên nhờ sự tiện lợi, linh hoạt tiệc Canape ngày càng được ưa chuộng trong các buổi liên hoan, hội họp thậm chí là đám cưới. Trong các buổi liên hoan, tiệc Canape sẽ được dọn ra đầu tiên với vai trò món khai vị. Hay trong các đám cưới, tiệc Canape sẽ giúp khách tham dự lót dạ trước khi bắt đầu buổi lễ. Nhìn chung tiệc Canape thường được tổ chức trong các sự kiện mang tính xã giao. Vì loại hình tiệc này cho phép thực khách thoải mái di chuyển và trò chuyện.
Xem thêm:
- Tea break là gì? Lưu ý để set up tea break chuyên nghiệp
- Continental breakfast là gì? Một số loại đặc trưng trên thế giới
- Buffet là gì? Điểm danh các loại hình buffet phổ biến hiện nay
4. Nguyên tắc chuẩn bị một buổi tiệc Canape hoàn hảo
Tiệc Canape rất chú trọng đến sự tinh tế, khéo léo. Do đó để chuẩn bị một buổi tiệc Canape hoàn hảo cần lưu ý rất nhiều yếu tố:
- Chuẩn bị đủ khẩu phần: Thông thường, một buổi tiệc Canape nên phục vụ khoảng 4-5 phần ăn cho mỗi người trong giờ tiệc đầu tiên. Sau đó có thể phục vụ thêm 2-3 món trong mỗi giờ tiếp theo. Ví dụ như tại một buổi tiệc cocktail kéo dài 4 tiếng, nên chuẩn bị tối thiểu 12 phần ăn cho mỗi người để đảm bảo thực khách không bị đói khi tham gia buổi tiệc. Nếu tiệc Canape được tổ chức trước tiệc cưới, chỉ cần chuẩn bị 3-4 phần ăn cho mỗi người.
- Xây dựng thực đơn tiệc Canape đa dạng: Để lên thực đơn, đơn vị tổ chức cần nắm rõ tính chất của buổi tiệc Canape là gì. Nếu tiệc Canape được tổ chức trong buổi tiệc Cocktail thì nên lựa chọn menu chủ yếu là món mặn. Ngược lại menu kết hợp mặn ngọt phù hợp với tiệc Canape được tổ chức cùng đám cưới, liên hoan. Ngoài ra cũng cần đa dạng các loại nguyên liệu được sử dụng. Hãy đảm bảo rằng menu tiệc có thể đáp ứng được khẩu vị và sở thích của số đông người tham dự.
- Bày trí bắt mắt: Dù hương vị là yếu tố thường được đặt lên hàng đầu, nhưng với tiệc Canape hình thức cũng giữ vị trí quan trọng không kém. Mỗi món ăn trong tiệc Canape là một tác phẩm nghệ thuật tinh tế và bắt mắt. Đồng thời các loại nguyên liệu phải được gắn kết chặt chẽ, tránh rơi vãi khi ăn.
5. Quy trình phục vụ tiệc Canape chuyên nghiệp
Tiệc Canape có thể được phục vụ theo một trong hai cách sau. Bày món ăn cố định ở một khu vực, hoặc có nhân viên phục vụ bưng món ăn đến vị trí của thực khách. Việc bày đồ ăn cố định giúp tiết kiệm không gian.Còn cách thứ hai phù hợp cho không gian có diện tích lớn và đông người tham dự. Mỗi cách phục vụ sẽ có những quy tắc khác nhau, nhưng về cơ bản cần lưu ý những yêu cầu sau:
- Bày trí món ăn cẩn thận trên khay đựng, giá đỡ: Trong tiệc Canape, các phần ăn sẽ được đặt trên các khay, đĩa cỡ lớn. Các khay đựng cũng góp phần thể hiện phong cách của bữa tiệc Canape là gì. Vậy nên hãy chú ý đầu tư vào cách bày trí khay đựng trong tiệc Canape.
- Không nên để lẫn lộn các món Canape khác nhau trên cùng một đĩa: Mỗi khay chỉ nên có 1-2 loại Canape.
- Nhân viên phục vụ không được chạm tay vào thức ăn: Thay vì đó, người phục vụ có thể bưng khay đến gần và để khách tự lấy thức ăn.
- Trình bày rõ thành phần của từng món ăn: Các món Canape thường được phối kết hợp từ nhiều loại nguyên liệu. Do đó cần có bảng thông tin hoặc người phục vụ để trình bày rõ về món ăn.
- Chuẩn bị đầy đủ đồ dùng cần thiết: dù tiệc Canape không cần dụng cụ ăn uống như dao nĩa. Nhưng thực khách vẫn cần các loại đồ dùng như khăn ăn, dung dịch sát khuẩn tay, đĩa để đồ thừa,…
6. Tạm kết
Tiệc Canape đang ngày càng trở nên phố biến hơn. Việc cung cấp các dịch vụ tổ chức tiệc Canape chuyên nghiệp sẽ giúp các nhà hàng, khách sạn đa dạng hóa dịch vụ đồng thời tạo dấu ấn riêng. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã hiểu tiệc Canape là gì, cũng như những lưu ý khi phục vụ tiệc Canape. Theo dõi Nhà hàng số để được giải đáp những Thuật ngữ mới nhất trong ngành F&B.
